Głos niezależnych restauratorów rzadko jest słyszany, a przecież branża restauracyjna jest drugim co do wielkości pracodawcą w Stanach Zjednoczonych i sercem każdego miasta. Latem 2020 roku, gdy restauracje dotkliwie odczuły skutki zarówno pandemii Covid-19, jak i następstw zabójstwa George’a Floyda, szefowa kuchni Elizabeth Falkner wyrusza w podróż po kraju, by odwiedzić cenionych kolegów i koleżanki, szefów kuchni i restauratorów. Co by było, gdyby restauracjom na zawsze powiedziano: „Przykro nam, jesteśmy zamknięci”?