Od 30 lat szef kuchni Jimmy Lee Hill poświęca się prowadzonemu przez siebie programowi szkolenia kulinarnego na poziomie gourmet w zakładzie karnym Lakeland w Coldwater w stanie Michigan. Ten pionierski program daje więźniom prestiżowe umiejętności, które mogą wykorzystać po powrocie na rynek pracy, a także poczucie celu podczas odbywania kary. Gdy szef kuchni Hill wkracza w późniejsze lata życia, pojawiają się napięcia związane z jego wiarą w jednego z kursantów.