„If it Won’t Hold Water, it Surely Won’t Hold a Goat” to kameralna refleksja nad buntowniczą naturą kóz i ich wpływem na ludzi spędzających z nimi czas. Film koncentruje się na historii legendarnego Goat Mana — wędrownej postaci, która przez większość życia przemierzała drogi Georgii wozem ciągniętym przez stado kóz. Ten eksperymentalny dokument łączy wywiad z hodowcą kóz, nagrania codziennych rytuałów, które Johnson odprawiała ze swoim stadem, oraz wiersz o eksperymentalnym i niezwykłym życiu Goat Mana.