Casablanca zrodziło się z uważnej obserwacji i wsłuchiwania się w charakterystyczne miejsce przy 3rd street w centrum Goiânii. Przyjmując perspektywę biograficzną i skupiając się na miejscu, dokument opowiada historie życia Zardosa i Iary, dzięki którym takie miejsca jak Casablanca mogą dziś nadal istnieć w wielkim mieście. W czwartki o 20:00 pizzeria, która w pozostałe dni tygodnia jest po prostu pizzerią, staje się przestrzenią, w której bolero wykracza poza narożniki.