Grylu Sker to opowieść o zaginionym odkrywcy osadzona w świecie islandzkiego folkloru, napisana przez Tab Murphy (Gorillas in the Mist, The Haunted Swordsman) oraz islandzkiego autora Sjóna (współautor The Northman). To historia walki odkrywcy o przetrwanie na ponurej, bezlitosnej wyspie, a także reinterpretacja legendarnej islandzkiej wiedźmy Gryli. Film wykorzysta wysokie na 36 cali lalki bunraku, animację poklatkową, tradycyjne efekty realizowane w kamerze oraz staroświeckie sztuczki z dymem i lustrami.