Ten impresjonistyczny dokument hybrydowy śledzi liczne cykle życia ostryg w Nowym Jorku, niegdyś światowej stolicy ostryg. Teraz ich widmo nawiedza miasto za sprawą queerowych postaci wcielających się w postacie z antycznych mitów, które odkrywają pomijaną historię i biologię małża, na którym zbudowano miasto. Gdy ekolodzy przywracają ostrygi do portu, Holding Back the Tide przedstawia je jako queerowy symbol, uwikłany w naturę i mogący wiele nauczyć nas o dalszym przetrwaniu.