The Unbookables to dokument fabularyzowany o komikach stand-upowych, którzy przez całą karierę przesuwają granice — na scenie i poza nią. Zepchnięci do małych lokali i przemierzający Środkowy Zachód zdezelowanym vanem, miotają się między pragnieniem sukcesu a świadomością, że być może nie mają już nic do stracenia. Życie w trasie dalekie jest od blasku: komicy pojawiają się i znikają, a okrutne kawały i suto zakrapiane wieczory przeplatają ich sceniczny, mroczny jak smoła humor. Odnoszą sukcesy i ponoszą spektakularne porażki. Gdy grozi im wyrzucenie za przekraczanie granic na scenie, konflikt prowadzi do starcia: pójść na kompromis czy jeszcze mocniej obstawać przy swoim?