Zmagający się z utratą pamięci krótkotrwałej Gustavo wycofał się z życia zawodowego i szuka ukojenia w rodzinnej ziemi, Chile, realizując marzenie z dzieciństwa — startuje w rodeach jako „huaso”. Czekając na wyniki badań, które mają ustalić, czy choruje na Alzheimera, i od dawna powtarzając, że odbierze sobie życie, jeśli cierpienie stanie się nie do zniesienia, zaczyna przygotowywać się na śmierć, podczas gdy jego rodzina nie potrafi zaakceptować jego decyzji o zakończeniu życia. El Huaso ukazuje przełomowy moment w życiu mężczyzny, który postanawia sam kształtować własną śmiertelność.