Tradycyjna kuchnia to znacznie więcej niż tylko jedzenie — to żywy wyraz tożsamości, wspomnień i dziedzictwa. Jej składniki są zakorzenione w geografii i porach roku danej krainy, a smaki odzwierciedlają jej konflikty i politykę. Kuchnia palestyńska niesie w sobie splot historii ludowej, osobistej i kobiecej; przeplata się z narracją obecną w książkach, nadaje jej głębi i ożywia ją. Kucharka i historyczka kulinariów Muzna Bishara wyrusza w ośmioodcinkową podróż, która jest również opowieścią o odchodzącym pokoleniu kobiet zachowujących pamięć o wiejskim gotowaniu. Każdy odcinek skupia się na kluczowym składniku lub surowcu, regionie jego uprawy, jego porze roku oraz miejscowej rodzinie, która się nim zajmuje. Oliwki, sumak, akub i bakłażany należą do podstawowych elementów kształtujących smak tej ziemi — to historie, które Muzna stara się odkryć, oferując nowy sposób dotknięcia tragicznej historii swojego narodu.