Unmade in China śledzi amerykańskiego reżysera Gila Kofmana, który podróżuje do Xiamen w Chinach, by wyreżyserować pierwszy w historii thriller w Republice. Na miejscu odkrywa, że stare powiedzenie, iż film powstaje trzy razy — podczas pisania, kręcenia i montażu — w kraju, który go gości, jest w rzeczywistości dokładnym przeciwieństwem: jego film rozpada się trzy razy. Niezrażony tym, że nie potrafi mówić ani rozumieć po mandaryńsku, Kofman przez tłumacza prowadzi wielokrotnie zmieniającą się obsadę, podczas gdy cenzura rządowa i nieustanne kulturowe nieporozumienia przejmują kontrolę nad jego scenariuszem i wykolejają produkcję. To jak Człowiek z La Manchy osadzony w komunistycznych Chinach — takiego filmu jeszcze nie było.