Historia de un día rozpoczyna się od obserwacji spokojnego życia rolników mieszkających na wsi w Ameryce Łacińskiej. Świta. Kobieta dotyka brwi. Mężczyzna się goli. Kury wypuszcza się na wolność, a kozy karmi. Niewiele się mówi, a może i nic, lecz ścieżka dźwiękowa stopniowo przeradza się w bogatą, subtelną mieszankę odgłosów tła i dodanych dźwięków. Obserwacja nabiera bardziej kontemplacyjnego charakteru, gdy uwaga skupia się na pozostałych bohaterach filmu.