Rodzina musi zmienić swój styl życia, gdy odkrywa, że jej małe dziecko cierpi na niewidoczną chorobę, którą społeczeństwo przeoczyło. 18 lat temu u Jamesa, najmłodszego syna rodziny Couroux, zdiagnozowano celiakię (CD), co zmusiło rodzinę do zmiany stylu życia. Jego rodzice, Daniel i Patricia, z zapałem szukali dla Jamesa najlepszych rozwiązań. Tymczasem James zmagał się z psychicznymi i emocjonalnymi skutkami diagnozy, ukazującymi mroczniejszą stronę CD. Wspierany opiniami ekspertów film Cake-Bomb próbuje zgłębić, jak to jest wychowywać dziecko z CD, a także jak to jest być takim dzieckiem.