Cukier był znany już w starożytności, jednak jego ogromna popularność rozpoczęła się w epoce kolonialnej. Na plantacjach trzciny cukrowej w Nowym Świecie pracowali niewolnicy sprowadzani z Afryki, a surowiec i ogromne zyski trafiały do Europy. Twórcy dokumentu wyruszyli szlakiem "białego złota" naznaczonego cierpieniem, podążając od afrykańskich wybrzeży przez Brazylię i Karaiby, po Ocean Indyjski, Stany Zjednoczone oraz Europę.