Yasuhiko Mitani prowadzi w Tokio kameralną, sześcioosobową restaurację sushi, do której lista oczekujących sięga czterech lat. Jej działalność w całości podporządkowana jest artystycznej czystości. Jego filozofia, „The Mariage”, polega na łączeniu wyśmienitego sushi z rzadkimi winami i sake na poziomie molekularnym. Głęboko wdzięczny za to, że przeżył ciężką chorobę serca, Mitani traktuje każdy składnik z ogromnym szacunkiem. Ten dokument opowiada o jego największym wyzwaniu: zaprezentowaniu swojego niezrównanego kunsztu kulinarnego na światowej scenie w Lotte New York Palace.