Pablo musi rzucić palenie. Dlaczego? Bo tak twierdzą jego żona, rodzina i lekarz. Ale Pablo to uparty człowiek. Pracował w kopalniach rtęci w Almadén w Hiszpanii, codziennie ryzykując życie. Przeszedł pięć ciężkich zawałów serca i od dwunastego roku życia wypalał 20 papierosów Winston dziennie. Teraz, po siedemdziesiątce, Pablo spędza większość dnia przed telewizorem, otoczony chmurą dymu, stanowczo odwrócony plecami do wioski, która przeżywała lepsze czasy. Pablo reprezentuje ostatnie pokolenie górników kopalń rtęci w Almadén, odwiecznego zawodu z ponad 2000-letnią historią. Poprzez bezpośrednie przedstawienie codziennych chwil Pablo's Winter ukazuje rozpad lokalnej kultury górniczej, ale przede wszystkim składa hołd jej prawdziwym bohaterom: górnikom i ich rodzinom.