The Raw and The Cooked to kulinarna podróż po raju smakoszy, jakim jest Taiwan. Film zatrzymuje się w siedmiu miejscach. W stolicy wyspy, Taipei, odwiedzamy tradycyjną tajwańską restaurację, legendarny pałac dim sum oraz jeden z tętniących życiem nocnych targów miasta. Następnie poznajemy krzepką kuchnię Hakka, największej społeczności etnicznej Taiwan; odkrywamy czyste i wyśmienite specjały z owoców morza rdzennego plemienia Ami oraz przyglądamy się wpływom buddyzmu na tajwańską kuchnię. Wreszcie zostajemy zaproszeni na ucztę przez jednego z najbardziej kreatywnych szefów kuchni wyspy. Łącząc tradycyjną kuchnię z najlepszymi organicznymi składnikami, tworzy kulinarną magię, przygotowując efektowne i nowatorskie dania. Podczas podróży obserwujemy wysiłki młodego ruchu ekologicznego Taiwan, który przeciwstawia się szybkiemu tempu urbanizacji niszczącej znaczną część pięknych terenów wiejskich wyspy. The Raw and The Cooked to wycieczka po wyspie celebrująca wyśmienite jedzenie.