Przedstawiany w fałszywym świetle, oczerniany i stojący na skraju wyginięcia żarłacz biały to kultowy drapieżnik — stworzenie, którego uwielbiamy się bać. Great White Shark przybliży miejsce żarłacza białego w naszej wyobraźni i naszych lękach, a także jego rzeczywistą rolę na szczycie oceanicznego łańcucha pokarmowego. Film skupi się na kluczowych skupiskach tego gatunku na całym świecie: w Meksyku, Republice Południowej Afryki, Los Angeles i Nowej Zelandii. Najważniejsze postacie w historii badań nad rekinami, ludzie, których życie zmieniło się wskutek zetknięcia z żarłaczem białym, opowiedzą o swoich doświadczeniach, których zwieńczeniem będzie bezpośrednie spotkanie człowieka z rekinem.