Mel Brooks: Make a Noise przedstawia wczesne lata Brooks w twórczych początkach telewizji na żywo — u boku Sida Caesara w Your Show of Shows — a także gatunki filmowe, które z taką skutecznością parodiował w Young Frankenstein, Blazing Saddles, High Anxiety i Spaceballs — oraz przełomową broadwayowską wersję musicalową jego pierwszego filmu, The Producers. Dokument zagłębia się również w zawodowe i osobiste wzloty i upadki Brooksa — jego dzieciństwo, pierwszą żonę oraz trwające później 41 lat małżeństwo z Anne Bancroft — ukazując niesłyszany wcześniej wymiar refleksji i wyznania.