Każda opowieść potrzebuje odważnego i godnego zaufania przewodnika, a w Deli Man jest nim wylewny i czarujący Ziggy Gruber, przedstawiciel trzeciego pokolenia restauratorów delikatesowych — jego wujek i stryjeczny dziadek byli właścicielami Berger's w dzielnicy diamentów oraz Woodrow Deli na Long Island. Jego dziadek prowadził słynny Rialto Delicatessen przy Broadwayu, a Ziggy, mając osiem lat, nadziewał kapustę, stojąc na skrzyni. Dziś jest właścicielem i znawcą (a także wyszkolonym we Francji szefem kuchni mówiącym w jidysz) jednych z najlepszych delikatesów w kraju — Kenny and Ziggy's w Houston — tak, w Teksasie… Szalom wszystkim. Oczywiście historia delikatesów nie należy wyłącznie do Ziggy’ego. Deli Man odwiedza takie mekki jak Carnegie, Katz's, 2nd Avenue Deli, Nate ‘n Al i Canter's, a także przeprowadza wywiady z niektórymi z największych znawców delikatesów, w tym z Jerrym Stillerem, Alanem Dershowitzem, Freddiem Kleinem, Dennisem Howardem, Jayem Parkerem (Ben's Best), Fyvushem Finkelem i Larrym Kingiem.