Peace Officer to film dokumentalny o coraz bardziej zmilitaryzowanym stanie amerykańskiej policji, ukazany poprzez historię Duba Lawrence’a, byłego szeryfa, który założył pierwszy zespół SWAT w swoim wiejskim stanie, by 30 lat później zobaczyć, jak ta sama jednostka zabija jego zięcia podczas kontrowersyjnego oblężenia. Kierowany obsesyjnym poczuciem misji Dub wykorzystuje własne umiejętności śledcze, by odkryć prawdę o tym i innych niedawnych przypadkach użycia broni przez funkcjonariuszy w swojej społeczności, jednocześnie podejmując szersze pytania dotyczące zmieniającego się oblicza funkcjonariuszy stojących na straży porządku w całym kraju.