I Am Evel Knievel zawiera nagrania z największych skoków Evel Knievela, w tym przełomowych skoków nad kanionem Snake River i w Caesars Palace. Film przedstawia również drogę Knievela od buntownika z małego miasteczka Butte w Montanie do ikony kultury, której droga do statusu supergwiazdy opierała się na stalowych nerwach i umiejętności podnoszenia się i ponownego podejmowania prób bez względu na dotkliwość upadku. Żył tak, jakby każdy dzień miał być jego ostatnim, co doprowadziło do burzliwego życia pełnego wyczynów, o jakich żaden człowiek nigdy by nie marzył, obejmującego oszałamiający sukces, szaloną pychę, egocentryczne błędy i ostateczne odkupienie. Dokument łączy oryginalne, ekskluzywne wywiady z materiałami archiwalnymi ukazującymi tę nietuzinkową postać, by opowiedzieć niezwykłą historię Knievela. Wśród osób występujących w filmie są Matthew McConaughey, Kid Rock, Michelle Rodriguez, Guy Fieri, Robbie Maddison oraz członkowie rodziny, w tym synowie Kelly i Robbie, a także byłe żony Linda Knievel i Krystal Kennedy-Knievel.