Ella Brennan to uznana postać w branży restauracyjnej. Znana dziś jako inspirująca matriarchini rozgałęzionej rodziny Brennan z Nowego Orleanu oraz siła napędowa najpierw Brennan's, a następnie Commander's Palace. W pewnym momencie zwolniona przez rodzinę, nie poddała się. Była twórczynią wystawnych nowoorleańskich śniadań i jazzowych brunchów oraz zrewolucjonizowała kuchnię kreolską. Jako pionierka nowoczesnego amerykańskiego ruchu kulinarnego wyniosła swoich szefów kuchni na pierwszy plan, przyczyniając się do zapoczątkowania fenomenu celebryckich szefów kuchni.