Pozbawiona sentymentalizmu elegia na cześć amerykańskiego Zachodu, Sweetgrass podąża śladami ostatnich współczesnych kowbojów, którzy prowadzą swoje stada owiec w zapierające dech w piersiach, a często niebezpieczne góry Absaroka-Beartooth w Montanie na letnie pastwiska, ukazując świat, w którym natura i kultura, zwierzęta i ludzie, bezbronność i przemoc są ze sobą nierozerwalnie splecione.