Żadna inna działalność gospodarcza nie zapewnia wyżywienia tak wielu ludziom i nie ma tak kluczowego znaczenia dla harmonii społecznej w tak wielu krajach jak uprawa ryżu. Zapewnia on pożywienie niemal połowie ludności planety i warunkuje globalne bezpieczeństwo żywnościowe. To zboże, które zajmuje 15% gruntów ornych na świecie, może zapewnić stabilność polityczną lub doprowadzić do upadku rządów. Wiosną 2008 roku cena ryżu wzrosła sześciokrotnie w ciągu sześciu miesięcy. To bezprecedensowy wzrost. Najbardziej cierpią z powodu gwałtownie rosnących cen ubodzy. Demonstracje wybuchły w 40 krajach. Mówiono o zamieszkach na tle żywnościowym. Nawiązując do gwałtownego wzrostu cen w 2008 roku, ten dokument podejmuje wyzwanie, jakim jest globalne bezpieczeństwo żywnościowe, zadając pytania osobom zarządzającym światowym systemem produkcji ryżu.