Incense, Sweaters, and Ice to nowy film fabularny inspirowany ideą, że wszystko, co robi się pod czyimś spojrzeniem, jest występem. Film śledzi losy trojga protagonistów — Mrs. Queen Esther Bernetta White, Girl i WB („whiteboy”) — którzy zmagają się z dramatami nadzoru, przechodząc między patrzeniem, byciem obserwowanym i pozostawaniem niewidzialnym. Jak wszechobecna możliwość bycia uchwyconym na obrazie wpływa na nasze zachowanie i sposób, w jaki postrzegamy samych siebie? Badając, jak kino rozgrywa się dziś w czasie rzeczywistym, Syms porusza się między tym, co udokumentowane, a tym, co na żywo, by odnaleźć kłamstwo.