Nakrecony tuż po przejściu huraganu Katrina, Holdout to portret mieszkańca Nowego Orleanu, ukazany na tle helikopterów i odgłosów strzałów w opustoszałym Crescent City. Jimmy mieszka w dzielnicy Mid-City i odmówił ewakuacji przed nadejściem burzy. Choć przez dwa tygodnie był otoczony wodami powodziowymi, uparł się, by zostać w domu i opiekować się swoimi osiemnastoma zwierzętami. Film nakręcono w pierwszą rocznicę śmierci jego życiowego partnera, Harry’ego, i ukazuje więzi, które łączą mieszkańców Nowego Orleanu. Z ujmującą szczerością Jimmy opowiada o tym, jak przetrwał, i dzieli się spojrzeniem na śmierć, które od stuleci charakteryzuje to miasto.