„Sanctuary” opowiada o kampanii Greenpeace, którego ambasadorami w sprawach Antarktyki są obecnie Bardemowie, mającej na celu ochronę Oceanu Południowego. Wiedząc, że nic nie zastąpi doświadczenia zdobytego na własnej skórze, Javier i Carlos udają się na ten kontynent wraz z zespołem naukowców, aby poznać niezwykłą różnorodność jego ekosystemów oraz rolę oceanów w redukcji dwutlenku węgla.