Neptune's Choice to, jak określa go sam Santos, „list do Amsterdamu”. Za pomocą bujnych obrazów, eliptycznego tekstu i przejmującego kolażu dźwiękowego ten poetycki utwór przedstawia wrażenia artysty związane z kosmopolitycznym miastem. Ukazując Amsterdam przez pryzmat jego historycznych i współczesnych związków z wodą, Santos celebruje rytm i codzienne zwyczaje miasta z perspektywy przybysza z zewnątrz. Dzieło powstało w ramach rezydencji artystycznej World Wide Video Festival.