W swoim orędziu o stanie państwa z 2005 roku prezydent George W. Bush wskazuje Egipt jako kraj, który utoruje drogę demokracji na Bliskim Wschodzie. Trzy kobiety, nie mogąc bezczynnie przyglądać się, jak ich kraj stoi u progu gwałtownych zmian, rozpoczynają oddolny ruch mający edukować i mobilizować społeczeństwo poprzez zwiększanie świadomości na temat znaczenia demokracji. Nazywają swoją kampanię Shayfeen.com, co oznacza „obserwujemy was”. Film ukazuje wzloty i upadki pierwszego roku działalności tego ruchu w Egipcie. Przekonane, że tylko ludzie mogą doprowadzić do zmian, stawiają sobie za cel edukowanie egipskiego społeczeństwa na temat tego, co jest potrzebne do zbudowania najbardziej podstawowych filarów demokracji: domagania się podstawowych praw człowieka, wolności słowa i ustanowienia niezależnego sądownictwa. Egypt: We are Watching You pokazuje, jaką rolę zwykli obywatele mogą odegrać w kształtowaniu i ochronie swojej demokracji.